|
|
Blauwe Lengfilets In Het Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 lengfilets
-150 g zuring (fijn gesneden)
-150 g sjalotten (fijn gesneden)
-50 g kervel en 50 g peterselie (fijn gesneden)
-10 blaadjes citroenkruid
-2 salie blaadjes
-4 eetlepels olie
-peper uit de molen
-50 g bloem
-200 ml droge witte wijn
-sap van 2 citroenen
Voorbereiding:
-spoel de visfilets en snij ze in repen van 2 cm breedte
-giet 300 ml water in de mixerbeker en doe er de fijne kruiden en sjalotten bij
-mix fijn en laat even rusten
Bereidingswijze:
-verwarm de olie in een kookpan
-bak de stukjes vis aan beide zijden 3 min
-kruid met peper en bestuif met bloem
-overgiet met de wijn en de helft van het kruidenmengsel
-breng aan de kook en laat 2 a 3 min doorkoken
-haal de pan van het vuur en doe de rest van de kruiden en het citroensap erbij
|
|
|